Наша философия – использование только высококачественного сырья для производства продукции. Именно поэтому мы сразу решили выращивать свой крупный рогатый скот, сосредоточившись на двух основных породах: Джерсийской и Красной датской. Такой выбор обусловлен тем, что изготовление сыров по европейским технологиям требует жирного и высокобелкового молока, которое могут дать лишь определенные породы коров.

Так, у Красных датских пород показатель жирности варьируется от 4,1% до 5%, а показатель содержания белка – 3,8%. У Джерсийских коров жирность молока в среднем составляет 6,2-6,8%, а содержание белка в отдельных случаях достигает 6%.

Всего на нашей ферме в деревне Верховой (Калужская область) живут около 1400 коров. Все животные были привезены из Англии и Скандинавии, где Илья Александрович Рогозин, акционер и идейный вдохновитель Moloko Group, лично отбирал каждую из 1400 голов.

Особое внимание мы уделяем рациону питания наших коров. Поэтому выращиваем в хозяйстве собственные корма. На наших полях растут многолетние бобовые и злаковые травы такие, как клевер, люцерна, тимофеевка и другие.

В 2020 году компания Moloko Group получила официальный статус племенного хозяйства по разведению Красной датской и Джерсийской породы коров.